En 2023, Patrick se dio cuenta de que la verdadera magia de la buena comida está en compartirla con los demás, así que dejó la alta cocina y se volcó en la cocina a la brasa. Después de inspirarse con el asado durante sus viajes por Argentina y Sudamérica, decidió fundar Nómada. Su misión es reunir a la gente con comidas increíbles, técnicas únicas y experiencias culinarias memorables, creando conexiones y recuerdos que perduren.