Slow and Low…

En Nómada, abrazamos la tradición del ‘Slow and Low cooking’, un arte que requiere paciencia, precisión y una conexión íntima con los elementos.

Cocinar a fuego directo no es solo una técnica,
sino un enfoque culinario que implica entender profundamente el producto y el fuego.

Nuestro objetivo es usar el animal entero aprovechando cada parte de ellos, utilizando verduras ecológicas de temporada y creando combinaciones innovadoras con hierbas y flores que reflejan nuestro entorno.